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【酒粕】《大吟醸・袋吊り》新潟銘醸 20kg
¥14,500
残り1点
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【酒粕】《大吟醸・袋吊り》新潟銘醸 1kg
¥1,200
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【酒粕】《大吟醸・袋吊り》新潟銘醸 500g
¥620
【新潟銘醸】新潟県小千谷市
http://www.niigata-meijo.com/
《緊急入荷・数量限定》
手に入りにくい「袋吊りの大吟醸酒粕」しぼりたてをお届けします。
【仕様】
【袋吊り酒粕*大吟醸】新潟銘醸
兵庫県産山田錦(特A、精米歩合35%)を使用した袋吊り大吟醸の酒粕
保存方法:冷凍保存がお勧めです。到着したら小分けにして冷暗所で保管して下さい。
◆【黒粕】
新潟銘醸の袋吊り酒粕は「黒粕」です。
空気に触れ、時間がたつと黒ずんできます。
この黒っぽくなった粕はカビではなくアミノ酸です。
安心してお召し上がりいただけます。
黒ずむ原因は、芳香族アミノ酸の一種「チロシン」によるものです。
チロシンは、
●自律神経の調整や代謝を担う甲状腺ホルモン
●髪の毛や皮膚の黒色色素であるメラニン
などの材料になる成分といわれています。
チロシンはパルメザンチーズや納豆にも含まれているアミノ酸です。
◆「袋吊り」酒粕は、高級酒や品評会用のお酒を絞った後に残る、もっとも贅沢な酒粕です。
酒蔵が最も力を入れる、蔵を代表するようなお酒はこの袋吊りでお酒を絞ります。
仕込み量も限られているため、こちらの酒粕はなくなり次第終了です!
【特徴】ねっとりとしてクリーミー。まるで生チョコを食べているような触感です。歯切れもよく口の中で溶けていくように広がります。
【酒粕の栄養成分】
・レジスタンプロテイン(.haccotogo.com/sakekasu_db/resistant_protein/ )
・エチルα-D-グルコシド(α-EG)( https://haccotogo.com/sakekasu_db/ethyl_%ce%b1_d_glucoside/ )
・S-アデノシルメチオニン(SAM)( haccotogo.com/sakekasu_db/s-adenosylmethionine/ )
・コウジ酸( haccotogo.com/sakekasu_db/kojic-acid/ )
・フェルラ酸( haccotogo.com/sakekasu_db/ferulic-acid/ )
・アグマチン( haccotogo.com/sakekasu_db/agmatine/ )
・チロソール( haccotogo.com/sakekasu_db/tyrosol/ )
その他成分についてまとめ記事
https://haccotogo.com/sakekasunoeiyou/nutrients-of-sake-lees/
◆酒粕の使い方
*果物や野菜と一緒にミキサーにかけて発酵スムージーに。
*冷凍のままお口に放り込んでも◎。
*贅沢な甘酒もおすすめ!
*そのまま丸めてココアパウダーを振れば「大吟醸トリュフ」に!
お料理にお好みの量を加えてください。