発酵仕込み調味料「さかもと」～柔の素 安くてヘルシーな鶏むね肉やささみ。しかし、いざ調理すると硬くパサついてしまい、美味しく仕上げるには高度な下ごしらえや調理のコツが必要でした。 「さかもと」は、そんな日常の悩みを解消するために生まれました。 蔵元のDNAを受け継ぐ発酵の力が、特別な技術やコツを必要とせず、誰でも揉んで寝かせるだけで素材を驚くほど潤わせます。 醸造の町、新潟の美味しい清酒からつくられる高品質な酒かすだけを使用。 レシピ要らずで誰でも簡単に美味しく変化させることができます。 一晩の仕込みで驚くほど美味しく。 コツも練習もいりません。 発酵にまかせるだけ。 https://sakamoto.farm8.jp/ 【商品情報】 原材料：酒粕（米（国産）、米麹）（国内製造）、清酒、食塩、米麹、生姜 内容量：180g 保存方法：冷蔵保管（10度以下） 賞味期限：冷蔵2ヵ月 （開封後は要冷蔵にて期限にかかわらずお早めにご利用ください） 【発送について】 こちらの商品は、冷蔵便でのお届けとなります。 ・常温商品とは別梱包での発送となるため、それぞれに送料が発生いたします。 ・クール便商品につきましては、お届け日のご指定を承ることができませんので、あらかじめご了承ください。 【お召し上がり方】 ◎鶏肉に10～20％ほどまぶし、も見込んでから一晩（6～8時間を目安に）冷蔵庫で寝かせます。 焼く、蒸す、煮るなどの調理をして中心まで火を通してからお召し上がりください。 ◎大根やキュウリなどの野菜に10％ほどまぶして揉みこみ、30分ほど漬けるとさっぱりした粕漬けになります。 ＊夏場は色が少し褐変します。酒粕の自己消化による着色ですので、品質には問題ございません。 ＊新潟県内さまざまな酒蔵の酒粕を使用しているため、味わいや香り、色などが多少変わる場合がございます。 ＊酒粕に残っているアルコール分は100ℊあたり15%前後となっており、アルコールアレルギーまたはアルコールに弱い方、妊娠中の方でご心配な方はかかりつけ医にご相談ください。 ==酒粕の注目成分== ● レジスタントプロテイン 　 →　食物繊維と同じ働き＋脂分を吸着して便として排出してくれる成分。 便秘解消はもちろん、コレステロールの低下、つまりダイエットにも効果が期待されています。 詳しくはこちら ▶︎ https://haccotogo.com/sakekasu_db/resistant_protein/ ● αーEG（α-エチル-D-グルコシド） 　 →　摂取することで肌のコラーゲン密度がアップすることが実証され、肌のハリ、美肌に効果が期待されます。 詳しくはこちら▶︎https://haccotogo.com/sakekasu_db/ethyl_%ce%b1_d_glucoside/ ● コウジ酸／フェルラ酸 　 →　高級美容液によく見かける美容成分でシミの元となるメラニンを抑制する効果があり、酒粕が美肌にいいと言われる裏付けにもなります。 詳しくはこちら▶︎ https://haccotogo.com/sakekasu_db/kojic-acid/ https://haccotogo.com/sakekasu_db/ferulic-acid/ ●葉酸 　 →慢性的な貧血に悩む人に必要な栄養素です。ビタミンB群も豊富で疲労回復、老廃物の代謝、お肌や髪の毛の健康の維持に効果的です。